Appelwortel
Knolgewas met heel diverse toepassingen : https://www.yacobat.be/recepten
Yacon is een snelgroeiende groente die een plekje in de volle zon verkiest
1 plant neemt ongeveer 1 m² oppervlakte in beslag
De knollen dien je te oogsten na de eerste vorst ( eind oktober-begin november).
Je kunt ze onmiddelllijk consumeren,maar evengoed enkele maanden bewaren.