Mungboon
De mungboon is een kleine groene boon uit China. De kiemen kent men als taugé of sojascheuten. Zoals alle kiemscheuten zijn deze krokante kiemscheuten zeer voedzaam en rijk aan vitamines en mineralen. Ze kunnen in een goed gesloten schaaltje een aantal dagen in de koelkast bewaard worden. Ze worden o.a. verwerkt in salades, wokgerechten.
In een glazen pot, afgesloten met een stuk gaasdoek dat opgespannen wordt met een elastiek, de zaden één nacht weken. Het water afgieten. Het zaad in de glazen pot vanaf nu dagelijks twee keer goed spoelen met vers water en laten uitlekken. Opkweken bij kamertemperatuur. Na ca. 4‑5 dagen kunnen de kiemen worden gebruikt. Dosis: een zakje volstaat voor 3 of 4 kiembeurten.