Groente voor in salades, voorgerechten en andere bereidingen. Ook het heel jonge rode bietenblad kan gebruikt worden in salades.
Zaai op een diepte van 2,5 cm in rijtjes die 30 cm uit elkaar liggen. Dun de zaailingen in de rij uit tot op 8 à 10 cm. Bietjes worden geoogst als ze een diameter hebben van 4 tot 6 cm.